Stylegent
Louisa Clements, leerling bij Stylegent Kitchen.Louisa Clements, Stylegent keukenleerling.

In de komende maanden beheerst Louisa de basisprincipes van verse ingrediënten en seizoensgebonden gerechten - en deelt dit alles met u (te beginnen met alles wat u moet weten over bieten). We gingen zitten voor een snelle V&A om haar beter te leren kennen en praatten over alles, van haar huidige kookstijl tot haar favoriete ontbijtgerecht en culinaire helden. Lees verder en leer onze nieuwe keukenleerling kennen!

Beschrijf je kookstijl.
Eenvoudig, fris en smaakvol.

Wat is het eerste gerecht waarvan je je herinnert dat je het zelf kookt?
Krokante kipaanbiedingen. Ze hadden cornflakes op, het was een recept uit het kookboek van Betty Crocker Kids. Ik denk dat ik ongeveer 7 of 8 jaar oud was.


Wat is het enige voedsel / gerecht waar je nog nooit genoeg van hebt?
Eieren, vooral gepocheerd.

Is er iets dat je gewoon niet eet? Waarom?
Franse uiensoep. Sorry! Het is slijmerig!

Wat heb je gisteravond gegeten?
Ik maakte een groentesoep. Ik legde pesto op de bodem van de kom die zo goed was.


Wat is je favoriete ontbijt?
Mijn vader maakt een geweldige sandwich met bacon en eieren. Avocado zou er ook goed in zijn.

Koffie of thee?
Koffie.

Wie zijn je culinaire helden?
Ik hou van Ina Garten, maar mijn moeder is echt mijn voedselheld. Ze kookte altijd voor ons vanaf nul.


Wat is je favoriete ingrediënt om mee te koken?
Boter.

Wat doe je na een lange dag koken voor je werk?
Ik kook! Ik hou echt van soep voor het avondeten.

Als je met iemand (levend of dood) in elk restaurant ter wereld zou kunnen eten, waar en wie zou je dan kiezen?
Ik zou dineren met mijn over-overgrootmoeder Emily in de Inn waar ze opgroeide in het zuiden van Engeland. Het is onder ander eigendom, maar het bestaat nog steeds! Ze kookte uitgebreide volledige maaltijden voor haar familie tot ze stierf in haar jaren '80.

Wat is het eerste album dat je hebt gekocht?
Britney Spears ’... Baby One More Time. Maar het was voor mijn zus.

Louisa zal wekelijks een blog schrijven en vertellen wat ze in de keuken heeft geleerd. Lees het hier.

Mooie bakpannen voor $ 4

Mooie bakpannen voor $ 4

Brood zonder kneden

Brood zonder kneden

Bakpoeder versus bakpoeder

Bakpoeder versus bakpoeder