Stylegent
Foto door Roberto CarusoFoto door Roberto Caruso

Om ons 85-jarig jubileum te vieren, raakte onze keuken de archieven om de trends in de krantenkoppen van de afgelopen 85 jaar te proeven. Geïnspireerd, we zweepten, omdraaiden en remixten onze favorieten. Hiervoor hebben we een nouvelle groentepaté omgezet in een heldere, gegrilde groenteterrine met chimichurri-saus.

Vervolgens
Dit is een tijdperk van rage diëten, crashdiëten, lang eten en nouvelle cuisine. Yoghurt is plotseling koning en eieren krijgen een slechte rap. Maaltijden zijn lichter en gezondheid staat op de voorgrond, tot en met speciale 'dieter dinner parties', zoals bietensalade, zalm met appels en bruine rijstpilaf.

Nouvelle Groenten1980 “Nouvelle” groentenpastei

Nu
Gegrilde Plantaardige Terrine


ingrediënten

TERRINE

  • 2 rode pepers, in vieren
  • 2 oranje pepers, in vieren
  • 2 gele paprika's, in vieren
  • 4 middelgrote courgettes, gesneden in 1/8 inch. plakjes in de lengte
  • 2 Japanse aubergines, in 1/8 gesneden. plakjes in de lengte
  • 2 el olijfolie
  • 1/2 theelepel zout
  • 113 g log geitenkaas

Chimichurri-saus

  • 1 teentje knoflook
  • 1 grote sjalot
  • 1 jalapeno, zonder zaadjes en grof gehakt
  • 1/2 kopje gehakte koriander
  • 1/4 kopje gehakte peterselie
  • 1 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/3 kopje olijfolie
  • 2 el rode wijnazijn

Instructions

Je ultieme anti-verouderingsgids

Je ultieme anti-verouderingsgids

Lymfedrainage massage: is deze schoonheidstrend echt de moeite waard?

Lymfedrainage massage: is deze schoonheidstrend echt de moeite waard?

Met deze chique Franse vlecht kun je in een paar seconden de jouwe zijn

Met deze chique Franse vlecht kun je in een paar seconden de jouwe zijn