Stylegent
Whitecap.ca

Zeevruchten bieden veel gezondheidsvoordelen, zoals magere eiwitten en gezonde vetten, maar onze smaak ervoor is niet zo gunstig voor de aarde. Veel populaire visbestanden worden in toenemende mate bedreigd; deze week waarschuwde de International Union for Conservation of Nature dat meer dan 40 vissoorten - waaronder blauwvintonijn en zeebaars - door overbevissing in de Middellandse Zee regionaal uitsterven.

Een nieuw kookboek van Ocean Wise, een conserveringsprogramma gecreëerd door het Vancouver Aquarium, biedt tips en recepten om zeevruchten op een verantwoorde manier in uw dieet op te nemen. Het Ocean Wise Cookbook begint met een groot aantal tips, waaronder advies over hoe u zeevruchten kunt kopen en suggesties voor zeevruchtenvervangingen wanneer u niet krijgt waar het recept om vraagt. Het zit ook vol met heerlijk uitziende recepten met zeevruchten uit duurzame voorraden, waaronder mahi mahi, sint-jakobsschelpen en sardines.

De recepten in dit kookboek komen van de Canadese chef A-lijst en bestrijken de kust van kust tot kust. De bijdragers zijn onder meer Rob Feenie, de eerste ijzeren chef-kok van Canada; Jamie Kennedy of Jamie Kennedy Keukens; en Michael Smith van Chef thuis.

Probeer een recept voor zalmburgers van Michael Smith.

Let op: Grillen van geheimen voor vissen

Kookcursus: de beste brownies ooit

Kookcursus: de beste brownies ooit

De ultieme gids voor Facebook

De ultieme gids voor Facebook

Gekke deals van de dag

Gekke deals van de dag