Stylegent

Er zijn veel manieren om kalkoen te bereiden, maar als het gaat om het pekelen van de vogel, zijn er slechts twee opties: natte pekel en droge pekel. Als u pekel kiest, geven we de voorkeur aan de natte methode, omdat deze gemakkelijker in het hectische vakantieweekend past. (Droog pekelen vereist het coaten van de buitenkant van je vogel met zout en kruiden, en vervolgens koelen van 24 uur tot 2 dagen.) Plus, het is zo gemakkelijk om te doen! Alles wat u moet weten, komt neer op een paar eenvoudige stappen en ingredi├źnten.

Sleutels tot succes:

1. Houd het koud:Bewaar uw kalkoen in de koelkast terwijl deze pekelt. Het is de beste manier om er zeker van te zijn dat de temperatuur van onbewerkte kalkoenen binnen een veilig bereik blijft (4 graden en lager).
2. Handhaaf de zout-waterverhouding: Hoe groter de kalkoen, hoe meer gezouten water je nodig hebt om het volledig ondergedompeld te houden tijdens het pekelproces. De zout-waterverhouding is ongeveer 1 1/4 kop koosjer zout tot 4 liter water.


Je hebt nodig:
Grote pot of container, met deksel
Water
Pekelzak
Kosjer zout
1/2 kop suiker
Kruiden en specerijen, zoals rozemarijn, laurierblaadjes, knoflook en hele peperkorrels

instructies:

1. Breng 2 kopjes water, zout en suiker aan de kook.
2. Voeg laurierblaadjes, peper en knoflook toe. Laten afkoelen.
3. Plaats rozemarijntwijgen in hersluitbare zak en tik met een deegroller om olie vrij te maken.
4. Plaats kalkoen in zak. Bedek met gekoeld pekelmengsel en voldoende koud water om te bedekken.
5. Sluit de zak en overnacht in de koelkast.
6. Spoel kalkoen goed met koud water, dep ze van binnen en van buiten droog.
7. Plaats op het rooster en laat 1 uur in de koelkast drogen.

Keuken opmerking: Zorg ervoor dat u de gootsteen en het werkoppervlak goed reinigt om kruisbesmetting te voorkomen.

Mad deals van de dag: 3 oktober

Mad deals van de dag: 3 oktober

Getrouwd met McDonald's, bananenpads en anti-sexting-apps

Getrouwd met McDonald's, bananenpads en anti-sexting-apps

Het Woord: op Bill C-13, Tim Hortons en gigantische loopbanden

Het Woord: op Bill C-13, Tim Hortons en gigantische loopbanden