Stylegent
Craft cider met appelsCraft cider. (Istockphoto.)

Happy hour heeft een wending genomen voor de taart. En Canadese brouwerijen, van micro tot Molson, nemen kennis. De enorme populariteit van ambachtelijk bier heeft zich overgedragen naar de onderbenutte cidermarkt, waar het scala aan smaken, zoetheid en alcoholgehalte deze glutenvrije smaak een favoriet maakt onder veeleisende consumenten. "De markt [voor ambachtelijke cider] is momenteel erg hot", zegt Thomas Wilson, mede-oprichter van Spirit Tree Estate Cidery in Ontario, in een interview met The Toronto Star, "het staat open voor iedereen die er het eerst is."

Canada's eerste ciderbar, Toronto's Cider Bar en keuken van Toronto, is afgelopen voorjaar geopend. Eigenaar Josh Mott - wiens ouders Beaver Valley Cidery runnen - biedt meer dan 80 verschillende kleine en internationale ciders per fles, allemaal verleidelijk gestapeld in een muur van koelkasten, plus 12 roterende kranen van Ontario-vaartuigen.

Dit is slechts het begin van de ciderrenaissance in Canada. Volgens het rapport van Euromonitor International over cidertrends in Canada, heeft cider een totale volumegroei van 22% opgetekend in 2015, een waardegroei van 26% en "wordt verwacht dat het gedurende de voorspelde periode op een snel groeitraject blijft." En Mott is het ermee eens, vertelde onlangs aan Nuvo Magazine: "Binnen de komende 10 jaar krijgt cider een revolutie zoals ambachtelijk bier."


Heb je zin in een voorproefje van de revolutie?

Hier zijn slechts enkele merken en bars om in de gaten te houden:

Lone Tree Cider maakt hun brouwsels met appels uit een oude boomgaard in de Okanagan-vallei van B.C.


Een foto geplaatst door Lonetree Cider (@lonetreecider) op 31 juli 2016 om 12:52 pm PDT

Het 'seed to cider'-brouwsel van Brickworks Ciderhouse in Ontario is te vinden in LCBO's in Ontario, evenals op verschillende evenementen, waaronder het komende Collingwood Craft Beer Festival.

Een foto geplaatst door BrickworksCider (@brickworkscider) op 14 augustus 2016 om 9:25 uur PDT

Montreal's Vices & Versa, verkoper van alle dingen die in Quebec zijn gemaakt, heeft drie permanente cider-kranen gewijd aan lokale appelbrouwsels zoals Le Bretél van Casa Breton: Cidre Rosé.


Een foto geplaatst door Julia D (@ jdot422) op 25 juli 2015 om 13:18 uur PDT

Fredericton, NB’s The CiderHouse verkoopt lokaal gemaakte Red Rover Craft Cider, die in navulbare vlaggen kan worden gekocht.

Een foto geplaatst door Red Rover Craft Cider (@redroverbrew) op 13 augustus 2016 om 6:46 uur PDT

De Bulwark-cider van Nova Scotia - gemaakt met vijf soorten appels uit de Annapolis-vallei - is verkrijgbaar bij slijterijen in de hele provincie.

Een foto geplaatst door Bulwark Cider (@bulwarkcider) op 9 juni 2016 om 11:32 uur PDT

Meer:

Discussie: The Solitude of Prime Numbers door Paolo Giordano, deel 3

Discussie: The Solitude of Prime Numbers door Paolo Giordano, deel 3

The Lost Souls of Angelkov door Linda Holeman

The Lost Souls of Angelkov door Linda Holeman

Waarom we moeten luisteren naar vrouwen die feminisme haten: Q&A met Lauren McKeon

Waarom we moeten luisteren naar vrouwen die feminisme haten: Q&A met Lauren McKeon