Stylegent

We houden van ontbijt voor het avondeten. Maar roerei kunnen saai worden, en ik kan alleen aan zoveel eisen voldoen voor pannenkoeken met spoken, katten, walvissen of kleine beren. Dus tussen dat en een late avond op zoek naar een recept met spekthema om een ​​verlangen te beteugelen, behaalde Stylegent's bacon- en eiertaart de receptrotatie van deze week.

Terwijl de afzonderlijke ingrediënten van dit gerecht heerlijk klonken - filodeeggebakje, geitenkaas, kerstomaten, eieren, bieslook, BACON - had ik me aanvankelijk moeite om me voor te stellen hoe het allemaal samen zou smaken. Maar niet om afgeschrikt te worden (mijn spek verlangde nog naar tevredenheid), ik zette alles op het aanrecht en de mini en ik ging aan het werk.

Eerst hebben we het spek gekookt en een paar extra reepjes aan de pan toegevoegd, omdat ik wist dat we zouden gaan proeven. Daarna maakten we het kaasmengsel in de spekdruppelpan, kookten de uien tot ze zacht waren en smolt de geitenkaas tot een gladde massa. Toen dat eenmaal opzij was gezet, richtten we onze aandacht op de phyllo. En opnieuw maakte ik vrienden met filodeeg. Ik zou echter kunnen voorstellen om deze stap te doen zonder een mini-souschef als je wilt dat je korst er ongeveer uitziet als in de onderstaande afbeelding. Het kaasmengsel wordt vervolgens over de phyllo-basis verspreid, waardoor het zo gelijkmatig mogelijk wordt.


Het eiermengsel werd in een flits opgeklopt, wat een perfecte taak was voor de mini-souschef-kok, die behoorlijk bedreven is met een garde. De eieren worden over het kaasmengsel gegoten en het geheel gaat in de oven bakken. Een tip: plaats de taartvorm op een bakplaat voordat u de eieren erin giet en in de oven probeert te schuiven. Ik ging eerst zonder bakplaat en bedekte meteen het (hete) raam van mijn oven met rauw (nu gebakken op) ei. De schaal wordt 20 minuten op het onderste rooster van de oven gebakken. Dan haal je het eruit en strooi de gesneden cherrytomaatjes en het verkruimelde spek erover en bak het nog een half uur.

Het blijkt dat Stylegent hier iets aan heeft met deze taart: het doet denken aan quiche, maar lichter vanwege de phyllo-korst en de hele familie gaf het twee duimen omhoog. Zie je later, roerei.

Probeer dit recept: spek en eiertaart

Kool, Savooiekool

Kool, Savooiekool

Perfecte gebraden kip: dag 9

Perfecte gebraden kip: dag 9

Pinda's, gezouten

Pinda's, gezouten