Stylegent
Haisai RestaurantHaisai Restaurant

Nee, ik weet het niet, Canada heeft een momentje. Het begon met onze winnende manieren op de Olympische Winterspelen 2010 (die we deze zomer zeker in Londen zullen herhalen. Ga naar Canada!) En ging door toen onze economie niet zo slecht tankte als de rest van de westerse wereld. Onderdeel van het afdruipeffect van deze successen is onze bloeiende inheemse culinaire scene.

Canada is een jong land, en om deze reden zijn onze chef-koks vaak jeugdig, multi-etnisch, van eigen bodem, experimenteel en hun eten, trots heerlijk. Daarom is het nooit een betere tijd geweest om een ​​Canadese chef-kok te zijn, of (beter nog) een Canadees restaurantbezoeker.

Top 10 Canadese restaurants

De eerste is Bannock, dit najaar gelanceerd in de vlaggenschip Hudson's Bay-winkel in Toronto, met een focus op traditioneel Canadees comfortvoedsel (alles van poutine tot huiselijke kippottaart). En dan is er nog de houtachtige droom van chef-kok Michael Stadtlander die Haisai is in Singhampton, Ontario. (De peetvader van de Canadese keuken, chef-kok Stadtlander heeft de carrière van talloze Canadese chef-koks gevoed.)

Vancouver heeft eetbaar Canada (waar ze "mijl nul" kruiden en sla uit hun patiotuinen en vers geroosterde haida gwaii heilbot op hun dinermenu bogen) en de Oakwood Canadian Bistro.


Andere vlaggenzwaaiende restaurants zijn de seizoensgebonden Caban au Sucre van Martin Picard, waar zowat alles doordrenkt is met goede oude Canadese ahornsiroop, evenals zijn vlezige Quebecois comfort food-tempel, Au Pied de Cochon, in Montreal.

Meer koks koken voor ons volkslied zijn die in Halifax's Chives Canadian Bistro, die net zijn gelukkige 10e verjaardag vierde, St. Johns 'Bacalao, die nouvelle Newfoundlandse gerechten, Fid Resto, bereidt die de meeste ingrediënten van de Halifax Seaport Farmers betrekt 'Market, en Hopgoods Foodliner dat de hedendaagse oostkust viert, eet zoals luxe donairs en esdoorns, in Toronto. Het beste van alles is dat deze voorbeelden slechts het oppervlak van deze smakelijke trend krassen.

Maar het restaurant dat het allemaal heeft - geweldig uiterlijk, creativiteit en algehele heerlijkheid - is het inheemse Keriwa Café van chef-kok Aaron Joseph Bear Robe. Te oordelen naar alleen brunch, met manden met vers gebakken goodies en zelfgemaakte jam tot de bruine boter eieren Benny met zijn lokale Red Fife koekjesbasis, knapperige zelfgemaakte spek, en niet te vergeten de heerlijke geroosterde wortelgroenten die in de salade worden gegooid, zou ik wees geschokt als iemand een betere brunch in Toronto kan vinden. Of een meer Canadese.

Bij Stylegent zijn we ook trots Canadees! Hier zijn enkele van onze sterren Can-con gerechten:
 
Gegrilde PEI oesters
Ceder plank zalm
Tourtiere hamburgers
Nanaimo-repen
Botertaartjes

Samantha Bee crasht het late-night worstfestijn

Samantha Bee crasht het late-night worstfestijn

Céline Dion bares allemaal in nieuw ‘Vogue’ bericht

Céline Dion bares allemaal in nieuw ‘Vogue’ bericht

Hallo Renee Zellweger, het is OK als je * werk hebt gedaan

Hallo Renee Zellweger, het is OK als je * werk hebt gedaan